珈琲関連の業界の方々や珈琲を愛好する方とお会いして様々な話題を談じていると、何故だか訊かれることの方が多くなりました。私自身が特定の師弟関係や陣営に属さないためでしょうか、何をどう訊いても気楽なようです。
珈琲屋さんや愛好者から焙煎や抽出の技法、原料や器具の選定、運営や管理の課題…「チョット相談したいんだけど」「訊きたいことがあるんだけど」と言われることも多々あります。「訊いてよかった。スッキリしました」と言われて、さらに珈琲が美味しくなれば上々です。指導や教示といえば堅苦しくて厭ですが、お手伝いできれば幸いです。